Auténtica gastronomía peruana
El mejor restaurante de cocina peruana de San Gil y sur de Santander
Ven y prueba los sabores peruanos que todos recomiendan: ceviche, chicha morada, mariscos y más, en un ambiente acogedor.
Cada momento es epecial
Fusionamos tradición y sabor para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
Nuestro Menú
La gastronomía del Perú es una de las más variadas y exquisitas del mundo. La cocina peruana es el resultado de la fusión entre la tradición culinaria del antiguo Perú, la cocina española, africana y asiática.
-
Langostinos limeños 45.900
Crujientes langostinos apanados en panko japonés, sobre un sedoso puré de papa criolla, acompañados de nuestra vibrante emulsión cítrica.
Crispy Japanese panko-breaded prawns over a silky Andean yellow potato puree, served with our vibrant citrus emulsion. 🦐 🌾 🥚 -
Cóctel de camarón Mancara 43.900
Camarones seleccionados sumergidos en salsa golf receta de la casa, toques de ají rocoto, aguacate en su punto y bastones de yuca crocante.
Selected shrimp submerged in our house-recipe creamy golf sause, with touches of mildly spicy rocoto pepper, ripe avocado, and crispy yuca sticks. 🦐 🥚 -
Calamar Maras 43.900
Aros de calamar dorado en crujiente panko, acompañados de hojalinas de plátano verde y nuestra salsa ajo de autor.
Golden calamari rings in a crispy panko crust, served with green plantain crisps and our signature garlic sauce. 🦑 🌾 🥚 -
Tequeños de camarón ⭐ 36.900
Masa crujiente, rellena de camarones marinados en ají panca, chimichurri y queso fundido. Una explosión de sabor acompañada de nuestra salsa agridulce y cremoso de aguacate de la casa.
Crispy pastry filled with shrimp marinated in Peruvian panca pepper, chimichurri, and melted cheese. served with our sweet & sour sauce and a creamy avocado dip. 🦐 🌾 🥛 🫘 -
Crispy Rise de Atún ⭐ 29.900
Bocados de arroz Shari dorados a la plancha hasta alcanzar el crujido perfecto, coronados con tartar de atún premium, mayonesa acevichada y gotas de ponzu.
Pan-seared sushi rice bites toasted for the perfect crunch, topped with premium tuna tartare, ceviche mayonnaise, and drops of ponzu. 🐟 🥚 🥛 🫘 -
Crispy Rise de Salmón ⭐ 29.900
Bocados de arroz Shari dorados a la plancha, coronados con un delicado tartar de salmón seleccionado, mayonesa anticuchera y quinua tostada.
Pan-seared crispy sushi rice bites, topped with a delicate selected salmon tartare, smoky Peruvian mayonnaise, and toasted quinoa. 🐟 🥚 🫘 -
Choros a la Chalaca ⭐ 22.900
Mejillones a la parrilla bañados en una refrescante chalaquita de cebolla morada, ají amarillo, ají limo, tomate, maíz choclo, cilantro y notas de limón peruano.
Grilled mussels bathed in a refreshing "Chalaquita" salsa—a vibrant mix of red onion, yellow pepper, sweet corn, tomato, cilantro, and Peruvian lime. 🦑 🫘
-
CAUSA ACEVICHADA ⭐ 43.900
Timbales de suave puré de papa criolla con notas de ají amarillo y rocoto, aguacate y un refrescante ceviche de tilapia en leche de tigre.
Chilled Andean potato timbales with notes of yellow and rocoto peppers, avocado, and a refreshing tilapia ceviche marinated in citrus tiger's milk. 🐟 🌾 🥚 -
CAUSA LIMEÑA ⭐ $43.900
La receta clásica elevada. Timbales de puré de papa criolla, cremas de ají amarillo y rocoto, aguacate, y camarones marinados en nuestra exclusiva salsa golf.
The elevated classic recipe. Andean potato timbales, yellow and rocoto pepper creams, fresh avocado, and shrimp marinated in our exclusive creamy golf sause. 🦐 🥚 -
CAUSA ANDINA (TACNA) $37.900
Timbales de papa criolla emulsionada con cremas de ajíes peruanos, aguacate y jugosa pechuga de pollo desmechada con salsa tártara de la casa.
Andean potato timbales layered with Peruvian pepper creams, fresh avocado, and juicy shredded chicken breast with our homemade tartar sauce. 🥚
-
CEVICHE CALLAO (SALMÓN) ⭐ 52.900
Cortes premium de salmón bañados en leche de tigre, texturas de maíz canchita, choclo, camote glaseado y chicharrón de pota, con bastones de croquetas yuca.
Premium salmon cuts bathed in citrus tiger's milk, served with crispy Peruvian corn, sweet corn, glazed sweet potato, crispy jumbo squid, and yuca croquettes. 🐟 🦑 🌾 🥚 -
CEVICHE CHAN CHAN (CAMARÓN) 45.900
Camarones seleccionados en vibrante leche de tigre, maíz canchita, choclo desgranado, camote glaseado y chicharrón de pota, con bastones de croquetas yuca.
Selected shrimp in vibrant tiger's milk, served with crispy Peruvian corn, sweet corn, glazed sweet potato, crispy jumbo squid, and yuca croquettes. 🦐 🐟 🦑 🌾 🥚 -
CEVICHE TITICACA (TILAPIA) ⭐ $45.900
Cortes de pesca blanca en clásica leche de tigre, con maíz canchita, choclo, camote glaseado y chicharrón de pota, acompañado de croquetas yuca.
White fish cuts in our classic tiger's milk, served with crispy Peruvian corn, sweet corn, glazed sweet potato, crispy jumbo squid, and yuca croquettes. 🐟 🦑 🌾 🥚
-
URUMAKI DE SALMÓN ⭐ 45.900
Relleno de salmón premium, langostino y aguacate, apanado exteriormente en una crujiente costra de quinua y panko, con queso crema y notas de mayonesa anticuchera.
Filled with premium salmon, prawn, and avocado, crusted outside with crispy quinoa and panko, paired with cream cheese and smoky Peruvian mayonnaise. 🐟 🦐 🥛 🌾 🥚 🫘 -
URUMAKI ANTICUCHO ⭐ 45.900
Doble proteína de lujo: langostinos enteros y cortes de atún premium, togarashi, pepino, salsa ponzu, coronado con nuestra inconfundible y ahumada salsa anticuchera.
Luxury double protein: whole prawns and premium tuna cuts, togarashi spice, cucumber, ponzu sauce, topped with our unmistakable smoky Peruvian sauce. 🐟 🦐 🥛 🌾 🥚 🫘 -
URUMAKI ACEVICHADO 42.900
Pesca blanca y atún en su interior, cubierto con anillos de calamar apanados súper crocantes en panko japonés, camote, maíz cuzco, esferas de masago y nuestra cremosa mayonesa acevichada.
White fish and tuna inside, topped with super crispy panko calamari rings, sweet potato, cuzco corn, masago spheres, and our creamy ceviche mayonnaise. 🐟 🦑 🥛 🥚 🌾 🫘 -
URUMAKI ANDINO 42.900
Relleno de pesca blanca seleccionada y camarones, envuelto en aguacate, queso crema, camote crocante en hilos, esferas de masago y suaves toques de mayonesa de ají amarillo.
Filled with selected white fish and shrimp, wrapped in avocado, cream cheese, crispy sweet potato threads, masago spheres, and a touch of yellow pepper mayonnaise. 🐟 🦐 🥛 🥚 🫘
-
PARRILLADA PISCO (PARA 2) 139.900
Festín de Salmón, Tilapia dorada a la plancha y Langostinos a la parrilla, sobre Anillos de Calamar en Panko, Pinchos de Camarón con Pulpo Baby y Mejillones. Acompañados de patacón, papa y ensalada fresca.
A feast for two. Grilled Salmon, golden Tilapia, and Prawns, over Panko Calamari Rings, Shrimp Skewers with Baby Octopus, and Mussels. Served with crispy smashed plantain, potatoes, and fresh salad. 🐟 🦑 🦐 🌾 🥚 -
SALMÓN ANDINO ⭐ 72.900
Filete de salmón premium bañado en un intenso chimichurri peruano y camarones salteados. Acompañado de ensalada de la casa y casquitos de papa o patacón.
Premium salmon fillet bathed in intense Peruvian chimichurri and sautéed shrimp. served with house salad and your choice of potato wedges or smashed plantain. 🐟 🦐 🫘 -
SALMÓN DE LA CASA ⭐ 72.900
Filete de salmón albardado en tocineta crujiente, bañado en salsa de maíces peruanos, guacamole rústico, ensalada peruana y casquitos de papa o patacón.
Bacon-wrapped salmon fillet, bathed in a creamy Peruvian sweet corn sauce, served with rustic guacamole, salad, and your choice of potato wedges or smashed plantain. 🐟 🥛 -
SALMÓN AREQUIPA ⭐ 69.900
Jugoso filete de salmón sellado en salsa cítrica, acompañado de ensalada peruana de la casa y elección de casquitos de papa o patacón.
Juicy seared salmon fillet in a vibrant citrus sauce, served with fresh Peruvian house salad and your choice of potato wedges or smashed plantain. 🐟 -
ATÚN EN COSTRA DE QUINUA AL TERIYAQUI ⭐ 69.900
Lomo de atún premium sellado en una espectacular y crujiente costra de quinua, glaseado en salsa teriyaqui, servido con hilos de camote y mix de vegetales al wok.
Premium tuna loin seared in a spectacular crispy quinoa crust, glazed with teriyaki sauce, served with sweet potato threads and wok-sautéed vegetables. 🐟 🫘 -
Tataki de Atún Nikkei ⭐ 69.900
Finas láminas de atún seleccionadas, selladas a término en costra de ajonjolí y chía, montadas sobre una sedosa base de puré de papa y vegetales al wok con toques de ponzu.
Fine slices of premium tuna, lightly seared in a sesame and chia crust, served over a silky potato puree and wok-sautéed vegetables with touches of ponzu. 🐟 🫘 🥛 -
CAZUELA DE MARISCOS ⭐ 65.900
Intenso y cremoso bísquet de frutos del mar, cocido a fuego lento con los secretos del chef. Acompañada de arroz blanco, aguacate y patacón.
Intense and creamy slow-cooked seafood bisque made with the chef's secret recipe. served with white rice, avocado, and crispy smashed plantain. 🦐 🦑 🐟 🥛
**Media Cazuela de Mariscos 34.900 **
**Half Seafood Bisque Casserole -
CAZUELA DE CAMARÓN 65.900
Camarones sumergidos en nuestro concentrado bísquet. Acompañada de arroz blanco, aguacate y patacón.
Shrimp submerged in our rich and creamy concentrated bisque. served with white rice, avocado, and crispy smashed plantain. 🦐 🐟 🥛
**Media Cazuela de Camarón 34.900 **
Half Shrimp Bisque Casserole -
SALMÓN A LA PLANCHA 63.900
Corte de salmón premium dorado a la perfección, jugoso por dentro, acompañado de cascos de papa o patacón y ensalada de la casa.
Premium salmon cut seared to golden perfection, juicy inside, served with potato wedges or smashed plantain and house salad. 🐟
-
CHURRASCO LIMEÑO 69.900
400 gr de jugoso churrasco madurado, bañado en nuestra exclusiva fusión de chimichurri peruano, acompañado de croquetas de yuca y aguacate.
400g of juicy aged beef churrasco, bathed in our exclusive Peruvian chimichurri fusion, served with yuca croquettes and avocado. 🌾 🫘 -
RACK COSTILLAS DE CHANCHO 69.900
500 gr de tierno rack de costillas de cerdo, cocidas lentamente y glaseadas en una exquisita reducción de chicha morada al estilo peruano, con aguacate y croquetas de yuca. .
500g of tender pork rib rack, slow-cooked and glazed in an exquisite Peruvian purple corn reduction, served with avocado and yuca croquettes. 🌾 -
LOMO FINO DE LA CASA 67.900
Tiernos medallones de lomo fino albardado en tocineta, bañados en una espectacular reducción de vino tinto, sobre una cama de puré de papa amarilla y ensalada peruana.
Tender beef tenderloin medallions wrapped in bacon, bathed in a spectacular red wine reduction, over a bed of yellow potato puree and Peruvian salad. 🥛 -
LOMO SALTADO PUNO 67.900
Tiernos dados de lomo fino saltado al wok con técnica de ahumado, vegetales en especias y salsa de la casa. Acompañado de papa a la francesa y arroz.
Diced beef tenderloin, wok-sautéed using a traditional smoking technique with spiced vegetables and house soy sauce. served with french fries and rice. 🫘 -
CHANCHITO CHAR SIU 59.900
Fusión Chifa: Lomo de cerdo marinado al mejor estilo chino-peruano, laqueado en nuestra salsa Char Siu dulce y ahumada, con puré de papa, brocheta de camarón y ensalada.
Chifa Fusion (Chinese-Peruvian): Pork loin lacquered in our sweet and smoky Char Siu sauce, served with potato puree, a grilled shrimp skewer, and salad. 🫘 🦑 🦐 🥛 -
CHANCHITO PARRILLERO 59.900
Lomo de cerdo a la parrilla, marinado con especias peruanas, servido jugoso con hilos de camote, aguacate tatemado y crocante nori con salsa teriyaqui.
Grilled pork loin marinated with Peruvian spices, served juicy with sweet potato threads, fire-roasted avocado, and crispy nori seaweed with teriyaki sauce. 🫘
-
POLLO AGRIDULCE 🌟 46.900
La gran fusión china-peruana (Chifa). Pollo apanado caramelizado y crujiente, salteado al wok con vegetales y piña en brillante salsa agridulce. Con arroz y patacón.
The great Chinese-Peruvian fusion. Crispy breaded chicken, wok-caramelized with vegetables and pineapple in a bright sweet & sour sauce. Served with rice and plantain. 🌾 🥚 🫘 -
POLLO SALTADO 🌟 46.900
Dados de pechuga de pollo extra tierna, saltados al wok a alta temperatura con vegetales crujientes y salsa ahumada de la casa. Acompañado de arroz y papa a la francesa.
Extra tender diced chicken breast, wok-sautéed at high temperature with crispy vegetables and our smoky house soy sauce. served with rice and french fries. 🫘 -
AJÍ DE GALLINA 46.900
Pechuga de pollo desmechada envuelta en una cremosa y reconfortante salsa huancaína a base de ají amarillo, acompañada de arroz y casquitos de papa amarilla, huevo cocido y aceituna morada.
Shredded chicken breast enveloped in a comforting, creamy Peruvian yellow pepper sauce, served with rice, yellow potato wedges, hard-boiled egg, and Peruvian purple olive. 🥛 🌾 🥚
-
FETTUCCINE SALTADO 69.900
Fusión de dos platos icónicos, 200 gr de jugoso lomo saltado al wok, coronando un fettuccine al dente bañado en nuestra sedosa crema huancaína. Acompañado de casquitos de papa.
A fusion of two icons: 200g of juicy wok-sautéed beef tenderloin, topping al dente fettuccine bathed in our silky huancaína cream. served with potato wedges. 🌾 🥛 🫘 -
FETTUCCINE MAR Y TIERRA $69.900
Fettuccine salteado en salsa huancaína y camarones, acompañado de 200 gr de churrasco madurado a la parrilla con chimichurri y salsa criolla.
Surf & Turf: Fettuccine sautéed in creamy huancaína sauce with shrimp, served with 200g of aged grilled churrasco with chimichurri and creole sauce. 🌾 🥛 🦐 🫘 -
FETTUCCINE ICA 64.900
Salteado al wok de mariscos seleccionados con fettuccine y vegetales crujientes, en una deliciosa salsa blanca de la casa y casquitos de papa.
Wok-sautéed premium seafood with fettuccine and crispy vegetables, tossed in a delicious house white sauce. Served with potato wedges. 🦑 🦐 🌾 🥛 -
ARROZ CHAUFA MARINERO 🌟 59.900
Espectacular combinación de frutos del mar y anillos de calamar apanados, salteados con arroz a fuego vivo y vegetales al wok, acompañado de patacón.
Spectacular combination of seafood and breaded calamari rings, high-heat wok-fried with rice and vegetables, served with crispy plantain. 🦑 🦐 🌾 🥚 🫘
Medio Arroz Chaufa Marinero 39.900*
Half Seafood Chaufa Fried Rice | 39.900 * -
ARROZ AYMARA 54.900
Fusión de carnes maduradas, vegetales y maíz, salteados al wok con el característico sabor ahumado de nuestra salsa de la casa, acompañado de casquitos de papa.
A fusion of aged meats, vegetables, and corn, wok-sautéed with the characteristic smoky flavor of our house sauce, served with potato wedges. 🫘 🥚
Medio Arroz Aymara 34.900 *
Half Aymara Fried Rice | 34.900 * -
FETTUCCINE O ARROZ VEGETARIANO 42.900
Opción ligera llena de sabor. Vegetales frescos y champiñones orgánicos salteados al wok al estilo peruano, acompañados con patacón o casquitos de papa amarilla.
A light option full of flavor. Fresh vegetables and organic mushrooms wok-sautéed Peruvian style, served with your choice of plantain or yellow potato wedges. 🌾 🫘
-
Combo 1/2 Cazuela + 1/2 Arroz Chaufa 74.900
1/2 Seafood Bisque + 1/2 Seafood Chaufa Fried Rice | 74.900 🦐 🦑 🐟 🥛 🌾 🥚 🫘
-
Combo 1/2 Cazuela + 1/2 Arroz Aymara 69.900
1/2 Seafood Bisque + 1/2 Aymara Fried Rice | 69.900 🦐 🦑 🐟 🥛 🫘 🥚
-
CHICHARRONCITOS DE PECHUGA 29.900
Crocantes tenders de pechuga de pollo apanadas en panko, acompañados de casquitos de papa amarilla o papa a la francesa.
Crispy panko-breaded chicken breast tenders, served with your choice of yellow potato wedges or french fries. 🌾 🥚 -
ARROZ PERUANITO 31.900
Saltado suave de arroz con vegetales y pollo al wok, acompañado de cascos de papa amarilla.
Mild wok-sautéed rice with vegetables and chicken, served with yellow potato wedges. 🫘 -
FETTUCCINE INFANTIL EN SALSA BLANCA 31.900
Fettuccine al dente salteado con pechuga de pollo y vegetales, bañado en salsa blanca suave con casquitos de papa criolla.
Al dente fettuccine sautéed with chicken breast and vegetables, bathed in a mild white sauce with yellow potato wedges. 🌾 🥛 -
CREMA DE VERDURAS 9.900
Suave, cálida y nutritiva crema de verduras del día.
Soft, warm, and nutritious vegetable cream soup of the day.
Reservas Eventos y Decoraciones
Haz de tu visita algo especial. En ByPrieto Cocina Peruana creamos experiencias pensadas para sorprender, celebrar y disfrutar sin preocupaciones.
Reserva Ahora
Reserva tu mesa y vive una experiencia que no se queda en la comida… se convierte en recuerdo inolvidable.
Tradición culinaria del antiguo Perú, la cocina Española, Africana y Asiática.
¿Quienes Somos?
Hace 6 años encendimos los fogones con un sueño: traer la esencia de la gastronomía peruana al sur de Santander. El fuego nos ha puesto a prueba y cada día nos reta a transformarnos. En ese camino nos guía una convicción clara: no competimos por ser una opción más, competimos por la excelencia.
Por eso, decidimos elevar nuestro estándar y respaldar cada plato con el apellido del fundador. Así nació By Prieto.
Más que un restaurante, somos una promesa. Cada receta que llega a tu mesa es el resultado de años de resiliencia, perfeccionamiento técnico y un respeto profundo por los ingredientes.
Evolucionamos todos los días para ofrecerte una experiencia de talla mundial.
Creemos que la comida no solo alimenta, sino que une, emociona y cuenta historias.
By Prieto News
Queremos que tu visita no sea solo para disfrutar la auténtica cocina peruana, sino también para conectar con la esencia, la historia y el movimiento cultural que hacen de San Gil un destino único.
Dónde tener una cita romántica en San Gil: 5 lugares y planes para sorprender a tu pareja
Descubre dónde tener una cita romántica en San Gil: restaurantes, cafés y planes perfectos para sorprender a tu pareja en uno de los destinos más encantadores de Santander.
Leer más
Ceviche peruano en San Gil: historia, ingredientes y por qué es tan famoso
Para muchos viajeros termina siendo una sorpresa agradable: venir por la aventura y descubrir también uno de los platos más famosos de la cocina latinoamericana.
Leer más
Restaurantes en San Gil para turistas (Guía 2026)
Si estás buscando dónde comer en San Gil antes de visitar Pinchote o Barichara, una excelente opción es detenerte en By Prieto Cocina Peruana dentro del Centro Comercial San Gil...
Leer más
Visítanos
Nuestra experiencia nos llevó a identificar la necesidad de traer a la región sabores y platos de la cocina Peruana.